Middag
De bedste råvarer fra nær og fjern
Som restaurant har vi fokus på at skaffe sæsonens bedste råvarer, der er økologiske og lokale hvis muligt.
Vi har bæredygtighed i tankerne, når vi udvælger vores råvarer. Det ses eksempelvis i vores økologiske svampe, som Bygaard leverer med cykelbud. Vi vælger leverandører med fokus på dyrevelfærd, og vi bruger sæsonens urter fra Tivolis egen have, samt honning fra Bybi, der har bistader på toppen af Tivolis Koncertsal.
Smagen er i højsæde, og de franske dyder går igen, når vi med omtanke for reducering af madspild sammensætter vores menu af kvalitetsråvarer.
Velbekomme!
