Menu

Appetizer

• Marinerede oliven og trøffelchips 115,-
• Gillardeau østers nr. 3 med sæsonens inspiration (Hummerbisque - Citrusvinaigrette med æbler - Bloody Mary) 3 / 6 stk. • 195 / 395,-
• Danske fjordrejer med ristet brioche, mayonnaise, citron og dild 50/100 g • 175/350,-
• Gillardeau østers nr. 3 naturel med citron og vinaigrette 3 / 6 stk. • 175,- / 350,-
• Confiterede og friterede frølår med friskrevet trøffel 3 stk. • 125,-
• Gougères med 30 mdr. Comté og lufttørret Mangalicaskinke (Fås også vegetarisk) 3 stk. • 125,-
• Vegetar

Kaviar

• Beluga X Sterlet 125 g • 3.365,-
• Nimb GOLD Selection 15 / 30 /125 g • 325 / 600 / 2.330,-
• Osietra 15 / 30 g • 395 / 745,-
• Serveres med blinis, cremefraiche og purløg
• Vegetar

Hovedretter

• Salat Niçoise à la Nimb med hvid tun fra Biscayabugten, æg og kartofler (Fås også vegetarisk) 225,-
• Risotto med asparges, ærter, morkler og frugtig olivenolie (Fås også vegansk) 295,-
• Moules frites med danske muslinger fra Vilsund, serveret med aromatiske urter, hvidvin og fløde 255,-
• Stegt Vesterhavstorsk med spæde forårsgrøntsager à la nage samt ørredrogn 365,-
• Klassisk steak tatar af dansk Jerseykvæg med pommes frites, spæde salater og urter 255,-
• Cremet fransk omelet med trøffel, Mangalica skinke, grøntsager og urtesalat (Fås også vegetarisk) 225,-
• Pocheret poussinbryst med trøffelfars, danske svampe og kålskud, samt sauce med røget espelette og hengemte ramsløg 345,-
• Steak frites af modnet ribeye med pommes frites, confiteret hvidløg og Nimbs Sauce Béarnaise med Piment d'Espelette 445,-
• Vegetar

Tilbehør

• Friskrevet sæsontrøffel 100,-
• Sæsonens kartofler med friske urter 65,-
• Pommes frites 75,-
• Spæde salater med krydderurter, skalotteløg, sennepsvinaigrette og croutoner 75,-
• Vegetar

Desserter

• 2 franske oste fra Nimbs ostevogn 125,-
• Dessert på rabarber, kærnemælk og lakrids 145,-
• Marineret citrussalat med rørsukker og tonkabønne, serveret med ferskensorbet (Vegansk og glutenfri) 120,-
• Cakenhagens chokoladetrilogi, kirsebærsorbet samt vilde Morellokirsebær med likør og Kirsch 155,-
• Vegetar

Reservér bord